① beth yw coginio araf tymheredd isel?
② pam coginio ar dymheredd isel?
③ beth yw egwyddor peiriant coginio araf tymheredd isel?
④ pa brydau sy'n addas ar gyfer tymheredd isel a choginio araf?
- Beth yw coginio araf ar dymheredd isel?
Wrth siarad am goginio araf, gadewch i ni ddechrau gyda Coginio Moleciwlaidd.
Mae coginio moleciwlaidd, a darddodd yn Sbaen yn Ewrop, yn cynnwys wyth prif dechneg:
Technoleg capsiwl, technoleg ewyn, technoleg nitrogen hylifol,
Technoleg coginio araf tymheredd isel, technoleg sychu gwallt,
Technoleg ysmygu, technoleg atal dros dro, technoleg lluniadu.
Mae coginio moleciwlaidd, fel tueddiad yn y byd arlwyo yn y dyfodol, wedi cael ei dderbyn yn gynyddol gan y cyhoedd yn Tsieina.
Mae tymheredd isel a choginio araf mewn coginio moleciwlaidd yn gysyniad dietegol, mae tymheredd isel a choginio araf yn dechneg a ddefnyddir yn gyffredin mewn coginio moleciwlaidd, a ddefnyddiwyd yn swyddogol wrth gynhyrchu prydau bwyty yn Ffrainc yn y 1970au.
Mae coginio tymheredd isel yn araf, yn mynd ar drywydd blas gwreiddiol, yn ddewis iach! Mae'r rheswm pam mae tymheredd isel a choginio araf yn boblogaidd hefyd yn fath o feddwl a gwella technoleg coginio gan gogyddion.
Yn syml, mae cig, llysiau a chynhwysion eraill yn cael eu hwfro mewn bag plastig ac yna eu gosod mewn cynhwysydd gyda pheiriant coginio araf tymheredd isel, ac mae'r cynhwysion wedi'u hamgylchynu gan ddŵr ar dymheredd cyson i'w coginio am amser hir. tymheredd cyson.
Yr allwedd i goginio araf tymheredd isel yw darganfod ystod tymheredd ffrwydrad gwres celloedd protein pob cynhwysyn, er mwyn cyfrifo'r amser gorau i goginio'r bwyd o fewn tymheredd y ffrwydrad.
Yna defnyddiwch y peiriant coginio araf tymheredd isel i reoli a chynnal tymheredd cyson y dŵr. Bydd y peiriant coginio araf tymheredd isel yn cynhesu'r dŵr i dymheredd penodol.
Felly, mae'r cynhwysion a roddir yn y bag gwactod yn cael eu coginio ar dymheredd sefydlog ac unffurf. Gall y broses amrywio o dair i bum awr i sawl diwrnod.
Defnyddiwyd coginio araf tymheredd isel yn wreiddiol i goginio cig a bwyd môr, yn enwedig stêc, ac efallai ei fod wedi'i greu ar gyfer stêc.
Yn enwedig ar gyfer rhannau trwchus neu tendonaidd, gall gwresogi ar dymheredd cyson am amser hir ddofi'r rhannau anodd yn hawdd.
Oherwydd os ydych chi'n defnyddio dulliau coginio traddodiadol, mae'r gwres yn anodd iawn i'w reoli. Gadewch i ni gymryd ffiledi pysgod wedi'u ffrio fel enghraifft. Ni fydd cig pysgod yn dod yn galed yn unig mewn ystod tymheredd cul iawn, sy'n anodd i bobl gyffredin ei feistroli.
Mae tymheredd wyneb y padell ffrio fel arfer o leiaf 200 ℃, sy'n llawer uwch na'r tymheredd craidd delfrydol ar gyfer coginio cig pysgod, gan arwain at or-goginio'r cig pysgod o amgylch yr ymylon.
Mae cwmpas cymhwyso coginio tymheredd isel yn eang iawn.
Gellir defnyddio nid yn unig dofednod, ond hefyd pysgod, bwyd môr, a hyd yn oed llysiau a ffrwythau. Gwestai, bwytai, cartrefi diogel, iach a chyfleus... Ni waeth ble mae'n cael ei ddefnyddio, mae'n sefydlog ar waith ac mae ansawdd wedi'i warantu.
Mae gan y popty araf ei hun y swyddogaeth bwerus o reoli'r tymheredd yn gywir, felly gellir ei ddylunio i gyfateb i dymheredd gwahanol ar gyfer gwahanol gynhwysion a chadw'r tymheredd hwn yn gyson bob amser.
Crynodeb: Gall popty araf tymheredd isel wir wella blas cynhwysion coginio
Mae popty araf yn ddigon i arafu bywyd ,
araf mewn cig eidion blasus, araf mewn bwyd blasus.
Araf yng nghalonnau pobl, yn llifo gyda hiraeth gwan.
Neu eisteddwch ar eich pen eich hun ,
Mae amser yn araf, blaswch fwyd yn araf,
Cadwch yr amser rydych chi am ei gadw.
Efallai bod yr amser gorffennol yn anodd dod yn ôl,
Ond rydyn ni'n dal i ymdrechu'n galed i ddod o hyd iddo,
Ond ni allwn bob amser ddod o hyd i'r harddwch gwreiddiol,
Efallai ei fod wedi'i guddio yn Sous vid!
Popty araf, meddyliwch beth rydych chi'n ei feddwl, carwch yr hyn rydych chi'n ei garu.
Gall ffrindiau sy'n awyddus i geisio gyfeirio at y Chitco Sous Vide canlynol.
Amser postio: Awst-24-2024